Le fraisier est le dessert qui symbolise pour moi l’arrivée du printemps. Grand classique de la pâtisserie que l’on a souvent découvert lorsque l’on était enfant.

Ici, je vous propose ma version du fraisier, pas énormément différente de la recette traditionnelle mais plus légère mais tout aussi gourmande.

La crème est à la vanille avec à l’intérieur, des fraises fraîches bien sûr mais aussi úne compotée de fraises, le tout sur un biscuit légèrement citronné